Пенник тыквенный

Давайте угостимся сладким пенником из тыквы. Очень вкусно получилось.
Ингредиенты:
Тыква — 800 г
Яйцо куриное — 5 шт
Молоко — 200 мл
Масло сливочное (+ на смазывание формы) — 40 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сухари панировочные (+ на посыпку формы) — 4 ст. л.
Крупа манная — 4 ст. л.
Приготовления;
Очистим тыкву от шкурки.
Нарежем ее на мелкие кубики и отправим в сотейник (у меня казан). Добавим молоко и сливочное масло. Отправим на медленный огонь.
Когда молоко закипит, размешиваем тыкву. Минут через 5-7 она начнет развариваться. Выключаем плиту.
Добавляем в казан (сотейник) манку и панировочные сухари.
Погружным блендером, размельчаем массу до однородности. Оставляем чтоб немного остыло.
Включаем духовку на 170 градусов, для разогрева.
Далее, разбиваем яйца, отделяя желтки от белков. Желтки растираем с двумя ложками сахара, до бела.
Белки взбиваем сначала с щепоткой соли, до хорошей пены. Потом добавляем сахарную пудру и ванильный сахар и взбиваем белки до получения устойчивых пиков.
Смазываем форму сливочным маслом и посыпаем сухарями.
За это время, как раз немного остыла основная масса, добавляем к ней желтки и хорошо размешиваем до однородности.
Далее добавляем белки и очень аккуратно размешиваем чтоб получилась однородная масса. Но не размешиваем сильно, масса должна получиться воздушной.
Выливаем в форму.
Отправляем в духовку на 60 минут. До получения золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке.
Оставляем чтоб немного остыло и подаем со сметаной. Приятного аппетита. 

Поделись рецептом ▷▷